sábado, 31 de mayo de 2014

Minerales V. Cobre: funciones, fuentes, indicaciones, sinergias, deficiencias, factores de riesgo, precauciones y toxicidad.

Hola a tod@s!

Más sobre los elementos que forman parte de nosotros...Hoy el cobre, sus funciones, fuentes, indicaciones, sinergias, deficiencia, factores de riesgo, precauciones y toxicidad.

Gracias por leerme!! :-)



COBRE

Cu

El cobre posee un importante papel biológico en el proceso de fotosíntesis de las plantas, aunque no forma parte de la composición de la clorofila.
En el ser humano, contribuye a la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento de los vasos sanguíneos, nervios, sistema inmune y huesos, lo que lo hace esencial para la vida.
El cuerpo humano adulto solo contiene unos 100-150 mg de cobre repartidos en los músculos, el bazo, los huesos, el hígado, el corazón, los riñones, el cerebro, el sistema nervioso central y las proteínas del plasma.


Bazo


Plasma sanguíneo


La mayor parte del cobre de los leucocitos, se encuentra en los eosinófilos y en menos medida en los basófilos. La cantidad de cobre en las plaquetas es mínima y ante carencias del mineral, su presencia disminuye en el cerebro, huesos, tejidos conjuntivos y médula ósea, pero no en el hígado.



Eosinófilo


Basófilo


Los valores en el suero, aunque varían, oscilan entre 130-230 mcgr por 100 ml, alrededor del 5% del cobre en el suero está ligado a la albúmina, que es una proteína animal y vegetal rica en azufre y soluble en agua, que constituye el componente principal de la clara del huevo y se encuentra también en el plasma sanguíneo y linfático, en la leche y en las semillas de ciertas plantas.



Albúmina en el huevo

El ser humano necesita una cantidad tan pequeña de cobre al día, que es poco probable que una dieta no la contenga, se habla de menos de 2 mg diarios. Es uno de los pocos minerales que pueden encontrarse en la naturaleza en estado nativo, es decir, sin combinar con otros elementos.

El organismo utiliza el escaso cobre que hay en la sangre, para la síntesis de la hemoglobina. Los recién nacidos tienen un alto índice de cobre en sangre y deben transcurrir entre 5 y 15 años para alcanzar los niveles adultos, inferior y más normal.
El cobre está presente en todos los tejidos corporales y se absorbe en el estómago y el intestino delgado, llegando al torrente sanguíneo, aproximadamente a los 15 minutos de ser ingerido. Es excretado comúnmente por las heces y la bilis, aunque también por la orina, pero en menor medida.



Vesícula biliar-excreción de bilis


FUNCIONES

Estas son algunas de las funciones que el cobre desempeña en el organismo:

-Interviene en la síntesis de hemoglobina.
-Es necesario para la correcta síntesis del hierro.
-Participa de forma igualmente activa en la síntesis de los hematíes o glóbulos rojos.
-Su presencia es necesaria para que el organismo pueda usar la tirosina, facilitando con ello, la pigmentación de piel y cabello.
-Nuestro organismo lo precisa para poder utilizar correctamente la vitamina C.
-Esta presente en la síntesis de determinadas sustancias que son esenciales en la formación de las vainas de mielina, que envuelven las fibras nerviosas.


Vainas de mielina

-Es necesario tanto para la formación como para el mantenimiento de los huesos.
-Su presencia evita la excesiva coagulación de la sangre.



Coagulación sanguínea

-Es necesario para el correcto funcionamiento del tiroides.
-Ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre.



Colesterol en sangre

-Su consumo es importante para prevenir y luchar contra las enfermedades degenerativas.
-Tiene una reconocida acción antirreumática.
-Interviene en la formación del ARN.


FUENTES

En esta relación os enumero algunos de los alimentos más ricos en cobre:

-Queso: edam, emmental, pescado: arenques, salmón y bacalao, aves: pollo, ganso y pato, carnes: carnes magras, hígado, riñones y mollejas, mariscos: ostras y todos los mariscos en general, cereales: avena, centeno, mijo y trigo, pan: centeno, trigo, trigo integral, hortalizas: alcachofas, boniatos, brócoli, guisantes, remolacha, patatas, legumbres: guisantes amarillos, judías blancas, habas lima  o garrofón y lentejas, setas: níscalos y champiñones, frutas: frutas secas, frutos secos: nueces y agua potable.



Queso emmental


Ostras


Mollejas



Mijo


Alcachofas



Guisantes amarillos



Habas de lima


Níscalos


El cobre se encuentra por tanto, en una gran cantidad de alimentos habituales de las dietas tales, como ostras, mariscos, legumbres, vísceras y nueces entre otros, además del agua potable y por tanto es muy raro que se produzca una deficiencia de cobre en el organismo. El desequilibrio de cobre ocasiona en el cuerpo una enfermedad hepática conocida como enfermedad de Wilson. Su origen es hereditario y aparte del trastorno hepático que ocasiona, también daña en sistema nervioso. Se trata de una enfermedad rara.
Podría producirse deficiencia de cobre en niños con dietas pobres en calcio, especialmente si presentan diarreas o desnutrición. También hay patologías que disminuyen la absorción de cobre, como la enfermedad celíaca, la fibrosis quística o llevar dietas restrictivas.




INDICACIONES

Estas son algunas de las enfermedades en las cuales, el uso del cobre puede estar indicado.

-Dermatología: vitiligo, trastornos en la pigmentación de la piel.


Vitiligo


-Aparato circulatorio y/o vascular: flebitis, mala coagulación o varices.



Varices

-Sistema nervioso/ neurología: ansiedad, angustia, depresión, trastornos del sistema nervioso.
-Endocrinología-Tiroides: trastornos tiroideos.
-Trastornos metabólicos: exceso de colesterol.
-Traumatología/ Reumatología: artrosis, artritis, espondiloastritis anquilosante, (enfermedad reumática que causa inflamación en las articulaciones de la columna vertebral), osteoporosis, reuma.



Matriz ósea con y sin osteoporosis


Otros:

-Anemia, arteriosclerosis, cáncer, enfermedades degenerativas, enfermedad de Ménière, esclerosis múltiple, lesiones en nervios, neuritis, neuralgias, retención de líquidos, tinnitus,( zumbido de oidos) y trombosis.

SINERGIAS

Combinar el cobre con lo siguientes elementos, puede potenciar la acción del mismo:

-Vitamina B9 y B12.
-Cobalto.
-Hierro.
-Zinc

DEFICIENCIA

Los bajos niveles de cobre, pueden ocasionar una serie de trastornos, como por ejemplo:

-Alteraciones en la pigmentación correcta de la piel y el pelo.
-Alteraciones del sistema nervioso.
-Trastornos de los niveles de colesterol.
- Trastornos en el correcto funcionamiento del tiroides.
-Alteraciones en la correcta coagulación sanguínea.
-Retención de líquidos.
-Alteraciones en los niveles de las células rojas sanguíneas.
-Trastornos en las vainas protectoras de la mielina, que envuelven las fibras nerviosas.
-Mayor dificultad para la cicatrización.
-Enfermedades óseas.
-Anemia en niños con malnutrición-
-Edemas.
-Desmineralización ósea.
-Crecimiento deficiente.
-Anorexia.
-Propensión a las infecciones.


FACTORES DE RIESGO

Éstas con algunas de las causas que favorecen su deficiencia:

-El consumo diario de anticoagulantes.
-Alimentacion deficiente, sin vegetales frescos ni granos integrales.
-Consumo excesivo y continuado de Zinc, manganeso y vitamina C.
-Fibrosis quística.
-Enfermedad celíaca.
-Enfermedad de Wilson: se caracteriza por la acumulación de cobre en los tejidos, manifestada por síntomas neurológicos, como dificultar de coordinación, temblores, cataratas y enfermedades hepáticas como hepatitis, insuficiencia o cirrosis. La enfermedad afecta a ambos sexos y en todas las razas. El anillo de Kayser-Fleischer, (franja marrón en el borde del iris), es frecuente en la enfermedad de Wilson, especialmente cuando los síntomas neurológicos están presentes.



Anillo de Kayser-Fleischer-Enfermedad de Wilson

- Dieta pobre en calcio, especialmente en niños malnutridos o con diarreas.

PRECAUCIONES

-Se deberá tener especial cuidado con  los aportes extraordinarios de hierro y cobre, porque su necesidad debe ser considerada por un médico.
-Las concentración del cobre en el aire son usualmente bastante bajas, así que la exposición al cobre por respiración es descartable. Pero las personas que viven cerca de fundiciones, que procesan el mineral cobre en metal, pueden experimentar esta clase de exposición
-Las personas que viven en casas con tuberías de cobre, está expuestas a más altos niveles del mineral que la mayoría de la gente, porque el cobre se libera en el agua a través de la corrosión de las tuberías.



Tuberías de cobre

-La exposición profesional al cobre puede ocurrir. En el ambiente de trabajo, el contacto con cobre, puede llevar a contraer una gripe conocida como la fiebre del metal. Este tipo de fiebre pasará después de dos días y es causada por una hipersensibilidad.
-Exposiciones de largos periodos al cobre, pueden irritar la nariz, la boca, los ojos y causar dolor de cabeza, estómago, mareos, vómitos y diarreas. Una dosis grande de cobre puede causar daño al hígado y los riñones e incluso la muerte. Aún no se ha determinado si el cobre es cancerígeno.
-Hay artículos científicos que indican una unión entre exposiciones de largo término a elevadas concentraciones de cobres y una disminución de la inteligencia en los adolescentes.

TOXICIDAD

-La ingestión excesiva de cobre origina problemas de salud, entre los que se nombran como más importantes, la mencionada enfermedad de Wilson, que a parte de ser rara y hereditaria, ocasiona lesiones hepáticas y daña el sistema nervioso.
-Los estrógenos aumentan el nivel de cobre en sangre, pudiendo ser la causa probable de la depresión que provocan estos fármacos. Los índices altos de cobre están asociados a la esquizofrenia.


Esquizofrenia


 Los psicóticos adultos tienen un exceso de cobre que es la causa aparente de una depresión o un síndrome esquizoide. Este exceso es causa también de los problemas infantiles de aprendizaje y comportamiento. Cuando se da una intoxicación por cobre, pueden aparecer los siguientes síntomas:

-Náuseas, vómitos, dolores musculares, pérdida de cabello, insomnio, menstruaciones irregulares, depresión, episodios psicóticos, hepatitis, brotes de esquizofrenia, problemas infantiles en el aprendizaje y el comportamiento, desórdenes neurológicos, mal funcionamiento renal, enfermedad de Wilson, ( mencionada antes y que se caracteriza por un depósito de cobre en hígado y cerebro), pudiendo llegar al estado de coma y la muerte.


"Estado de coma"

La inhalación de niveles altos de cobre, puede producir irritación de las vías respiratorias y la ingestión, si es mayor de 30 gr de sulfato de cobre es potencialmente letal en los humanos.

Bueno! Y hasta aquí la entrada de hoy!

Feliz domingo y dulces sueños...

viernes, 30 de mayo de 2014

Minerales IV. Sodio y Cloro: funciones, excesos y deficiencias, fuentes...

Hola a tod@s!


Hoy os contaré algunas cosas sobre el Sodio, que también forma parte de nuestro organismo, jugando papeles muy importantes en él y del Cloro, que interviene en distintos procesos en nuestro cuerpo.

Gracias por leerme!! :-)

SODIO

Na

El sodio está presente en grandes cantidades en los océanos en forma iónica. Es un componente de muchos minerales y un elemento esencial para que el organismo funcione correctamente.



Océano


FUNCIONES

El catión sodio, Na+ , tiene un papel fundamental en el metabolismo celular, por ejemplo, en la transmisión del impulso nervioso, mediante el mecanismo de la bomba de sodio-potasio. Mantiene el volumen sanguíneo, controla la presión arterial y la osmolaridad. Participa además, del impulso nervioso en la contracción muscular, el equilibrio ácido-base y la absorción de nutrientes por las membranas.




La concentración plasmática de sodio,en condiciones normales, es de 135-145 mEq/litro. (mEq = miliequivalente, que es una medida científica usada para describir la concentración de electrolitos en una solución).

Cuando los niveles de sodio en la sangre no aumentan, los osmorreceptores estimulan la sensación de sed y al estar bajos, la excreción de sodio a través de la orina disminuye.
La pérdida relativa de agua podría causar que las concentraciones de sodio lleguen a ser más altas de lo normal, lo que se llama hipernatremia, que se caracteriza por una sed extraordinaria.
Contrariamente, un exceso de agua corporal, resultará en menor concentración de sodio en el plasma, conocido como hiponatremia, que se capta por el hipotálamo, a través de los osmorreceptores, causando una disminución de la secreción de la hormona vasopresina, de la hipófisis y esto conduce a una pérdida de agua a través de la orina, lo cual actúa para restaurar las concentraciones de sodio en el plasma hasta niveles normales.



Eje hipotálamo-hipófisis




Las personas con una deshidratación severa en situaciones extremas, como supervivientes de accidentes en condiciones climatológicas límite, tienen altas concentraciones de sodio sanguíneo, que debe ser cuidadosamente restablecido a la normalidad, pero de forma lenta y progresiva, ya que una corrección demasiado rápida, puede resultar en daño cerebral con edema celular, ya que el agua se mueve rápidamente hacia el interior de las células.


Deshidratación

Debido a  que el sistema osmorreceptor/hipotálamo, trabaja, bien para causar la ingesta de líquidos o la eliminación de los mismos, para restaurar la concentraciones de sodio a niveles normales, este sistema puede ser usado en el tratamiento médico para regular el contenido de fluido corporal total, principalmente para controlar el contenido de sodio corporal. Por eso, cuando un fármaco potencialmente diurético es suministrado, puede causar que los riñones excreten sodio y el efecto es acompañado por una excreción de líquido corporal, (agua). Esto sucede por que el riñón es incapaz de retener agua mientras excreta grandes cantidades de sodio, de forma eficaz. Adicionalmente, después de la excreción de sodio, el sistema osmorreceptor puede captar bajas concentraciones de sodio en sangre y luego dirigir las pérdidas urinarias de agua, para corregir la hiponatremia.


Tracto urinario




Además de esta importante función, el sodio interviene en otros procesos fisiológicos del organismo, como algunos relacionados con el sistema nervioso central.

FUENTES

La mayor fuente de sodio es el cloruro de sodio , o sal común, del cual el sodio constituye el 40%. Sin embargo, todos los alimentos contienen sodio en forma natural, siendo  predominante la concentración en alimentos de origen animal que vegetal. Aproximadamente 3 gr de sodio, están contenidos en los alimentos que se consumen a diario, sin la adición sal. Esto es importante considerarlo en pacientes que tengan una restricción de la ingesta de sal diaria, como diabéticos, hipertensos o enfermos de riñón.
Otros alimentos que contienen sodio de forma natural son:  la leche, las remolachas o el apio, así como el agua potable, aunque la cantidad varía de unas aguas a otras.


Sal común


Remolacha


Apio


Agua potable



El sodio también se añade a diversos productos alimenticios y algunas de su formas más comunes son: el glutamato monosódico, nitrito de sodio, bicarbonato de sodio y benzoato de sodio. Éstos se encuentran en salsas, sales, como la de cebolla o la de ajo y las pastillas de caldo concentrado, así como distintos aderezos similares.



Pastillas de caldo


Salsa de soja




Las carnes procesadas, como el tocino, el jamón, los embutidos, los alimentos en salazón o pescado o carne en conserva, así como comidas preparadas de sobre o sopas y verduras enlatadas, son todos ejemplos de alimentos que contienen sodio agregado. Por lo general, todas las comidas rápidas contienen un índice bastante alto.



Tocino


HIPERNATREMIA

Se considera hipernatremia, cuando la concentración de sodio en plasma o sangre, es mayor a 145 mEq/ litro. (mEq = miliequivalente, que es una medida científica usada para describir la concentración de electrolitos en una solución).  Las causas principales se deben a una acción insuficiente de la hormona vasopresina o ADH, sea por défiicit de producción en la hipófisis o por falta de respuesta renal, a pérdidas excesivas de agua y a un balance positivo de sal. La clínica depende, igual que en la mayor parte de los trastornos de electrolitos, de la magnitud y la forma de instauración, aunque el síntoma predominante es la sed, que puede acompañarse de poliuria o aumento de volumen de orina, diarrea y sudoración. La presencia de trastornos neurológicos, aparecen con valores por encima de los 160 mEq/ L, que pueden caracterizarse por irritabilidad muscular, alteraciones a nivel de consciencia, convulsiones e incluso, coma.



Sudoración


Convulsiones


HIPONATREMIA

Se considera hiponatremia cuando la concentración de sodio en plasma es menor de 135 mEq/ L. Las causas principales incluyen: pérdidas importantes de sodio, por uso de diuréticos, diuresis osmótica o pérdida de solutos a través de la orina, que arrastran agua y sodio, enfermedades renales que aumentan la pérdida de sodio urinario, aumento de la ingesta o aporte de agua al organismo, lo que causa un aumento del agua a nivel extracelular. Entre los síntomas más comunes se encuentran: náuseas, vómitos, calambres musculares, alteraciones visuales, cefalea y letargia, convulsiones y coma. Se considera que una disminución en la concentración por debajo de 125 mEq/ L  es potencialmente fatal para el ser humano.

Nota: un soluto es una sustancia que es encuentra disuelta en otra.



Calambres musculares


Coma


EFECTOS SECUNDARIOS

Un exceso de sodio en la dieta puede desembocar en:

-Hipertensión arterial en algunas personas.
-Acumulación grave de líquidos en individuos con insuficiencia cardíaca congestiva, cirrosis o nefropatía.

RECOMENDACIONES

El sodio en la dieta, llamado sodio dietario, de mide en mg. La sal común tiene un 40 % de sodio y una cucharadita contiene unos 2.300 mg de sodio.
Los adultos sanos deben limitar la ingesta de sodio a esos 2.300 mg al día y los que sufren de hipertensión, no deben sobrepasar los 1.500 mg al día. Las personas que padecen insuficiencia cardíaca congestiva, cirrosis hepática o nefropatía, suelen necesitar cantidades aún más bajas.





En la actualidad existen sustitutos de la sal con sodio, pero son sales de otros minerales, como el potasio y alimentos  preparados ya bajos en sal.





Sal de potasio



CLORO

Cl

En la naturaleza no se encuentra en estado puro, ya que reacciona con rapidez con muchos elementos y compuestos químicos. Por esta razón se encuentra formando parte de cloruros, especialmente en forma de cloruro de sodio, cloritos y cloratos, en las minas de sal y disuelto en el agua de mar.



Minas de sal


Encontramos en cloro en el organismo, en forma de Cl- y en forma de ácido clorhídrico en el estómago. Éste realiza la función de descomponer y digerir los alimentos que ingerimos, a sustancias más pequeñas que podamos seguir digiriendo en los intestinos y puedan ser absorbidas posteriormente.
En caso de digestiones pesadas por falta de ácido clorhídrico, se suelen administrar suplementos de cloro, para aumentar la producción del ácido. El cloro estimula la secreción de los jugos gástricos, con lo que además de facilitar la digestión, consigue aumentar el flujo de jugos del hígado, lo que produce la desintoxicación de éste.
Por tanto, el cloro, palia las indigestiones, las flatulencias, la insuficiencia hepática o la cirrosis.
También es muy importante por su función reguladora del pH y se elimina a través del sudor o la orina, para mantener el equilibrio de dicho mineral.



Escala del pH



 Mantiene el balance de líquidos en el organismo, junto al sodio y el potasio, por lo tanto, si hay un déficit de cloro, suele afectar al equilibrio del sodio y el potasio y provocar trastornos de retención de líquidos y anomalías en la tensión arterial.



Retención de líquidos


Hipertensión. Dibujo del corazón.



El cloro juega un papel importante en la salud articular y mantiene el buen funcionamiento de los ligamentos, por lo que su déficit se puede manifestar en anomalías articulares. Por eso, se suelen utilizar los suplementos de cloro para los casos de artritis, artrosis y tendinitis.


Tendinitis


Además, el cloro permite que los músculos se contraigan adecuadamente, por lo que los atletas, después de realizar un esfuerzo en el entreno, se les suministra suplementos de cloruro de sodio, para evitar espasmos o dolores musculares.



Contracción muscular



Se ha comprobado que un nivel bajo de cloro, puede ser responsable de caries, sobre todo infantil, por lo que el agua del grifo, que contiene cloro, no solo sirve para higienizar la misma, sino que también podría prevenir la caries infantil.



También parece una evidencia que un nivel bajo de cloro, puede llevar a algunas personas a una calvície prematura, por lo que si se tienen niveles bajos, se puede recomendar la suplementación en personas con alopecia.


DEFICIT DE CLORO

-Problemas articulares y musculares.
-Problemas de hígado y de la digestión de los alimentos.
-Caries.
-Pérdida de cabello.
-Alteraciones del equilibrio ácido-base.
-Problemas en el equilibrio sodio-potasio.



Pérdida de cabello


NECESIDADES ESPECIALES

En general, una dieta equilibrada y variada, proporciona la cantidad necesaria de cloro diariamente, pero hay situaciones en las que se podría producir una deficiencia de este mineral, como por ejemplo:

-Toma de diuréticos, que incrementan la producción de orina y pueden hacer perder demasiado potasio, especialmente cuando se toman en dietas para adelgazar.
-Diarreas: las diarreas suponen una gran pérdida de líquidos y al mismo tiempo electrolitos.
-Vómitos: vómitos constantes y e intensos pueden hacernos perder cloro de forma rápida.
-Ejercicio físico combinado con mucho calor:  Este supuesto hace perder líquido con mucha facilidad a través del sudor, por lo que también puede hacer perder minerales.



Ejercicio físico y calor


FUENTES

Aquí os enumero algunos alimentos que contienen cloro, como veréis está presente en muchos alimentos que podemos consumir de forma diaria.

-Trigo, avena, centeno, pan integral o pan de cereales, espinaca, col fermentada, espinacas, lechuga, zanahoria, apio, remolacha, aceitunas, ciruelas, coco, almendras, nueces, avellanas, dátiles, setas, champiñones, pimienta negra, sal común o sustitutos, como el cloruro conjuntamente con el potasio, algas kelp, melaza, agua potable clorada, carne de ternera, carne de cerdo, hígado, mariscos, leche y derivados y huevos.



Pan de cereales


Aceitunas


Alga kelp


Lechuga

TOXICIDAD Y CONTRAINDICACIONES

Un exceso de cloro puede provocar reacciones adversas y manifestarse en forma de vómitos o diarreas.
Puede ser responsable de la eliminación de flora intestinal, muy necesaria para la correcta absorción de los nutrientes y para el sistema inmune. Por ello si se toman suplementos de cloro, o se consume agua clorada de forma constante, se recomienda tomar alimentos probióticos, como el yogur o el kéfir, para reponer la flora intestinal.



Yogur


Kéfir


El cloro puede aumentar sus efectos si se combina con el sodio o el potasio, por lo que se deberá tener en cuenta si se toman estos dos minerales, para evitar acumular un exceso de cloro en el organismo.

Bueno! Y hasta aquí la entrada de hoy!

Feliz sábado y dulces sueños...